Fête du Hareng Roi
Mi-novembre, sur le port de la Canche à Étaples-sur-Mer : le Hareng Roi. Trois tonnes de poisson passent au fumoir sur le quai, pendant deux jours, devant tout le monde. On y croise des marins en vareuse, des chants de mer, et plus de 10 000 personnes venues goûter saur, kipper ou bouffi. Labellisée au Sénat en 2025, mais toujours portée par une bande de bénévoles qui fume le hareng à l'ancienne depuis plus de trente ans.
Chaque mois de novembre, le hareng remonte vers la mer du Nord et longe la Côte d'Opale. Étaples-sur-Mer, ancien grand port de pêche du Pas-de-Calais, célèbre ce poisson depuis 1994. En juin 2025, la fête a reçu le label national « Plus Belles Fêtes de France », remis au Sénat parmi 70 candidatures.
Le fumage et le marinage se font réellement sur le quai pendant les deux jours, pas de folklore reconstitué. En 2025, 3 tonnes de harengs sont passées au fumoir et environ 1 200 kippers ont été préparés par les bénévoles, pour une affluence estimée entre 10 000 et 15 000 visiteurs.
Trois préparations se distinguent sur les étals : le hareng saur, salé puis fumé à froid plusieurs jours, ferme et marqué ; le kipper, ouvert et fumé seulement quelques heures, plus doux ; et le bouffi, fumé entier et très brièvement, le plus léger et le plus fragile des trois.
Le port départemental se trouve au bord de la Canche, à l'entrée d'Étaples en venant du Touquet. Le stationnement se fait sur le parking de La Canche, qui accueille aussi la fête : mieux vaut arriver tôt ou se garer en ville. La gare d'Étaples-Le Touquet est à une dizaine de minutes à pied.
Programme
Dégustations et vente de harengs fumés, grillés, marinés, soupes de poisson et kippers Démonstrations de fumage en direct par les artisans locaux Chants marins, danses folkloriques et musiques littorales Village festif autour des métiers de la mer, des vieux gréements et de l'artisanat traditionnel Animations pour enfants, dont l'accrobranche marin installé sur un ancien voilier Championnat régional des écaillers au centre Maréis Visites guidées du port et expositions sur le patrimoine maritime
Informations
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