Fête de la Capucinade

Ville Saint-Palais Date 31 Oct. 2026

Le 31 octobre à Saint-Palais, direction l'Amikuze pour la Capucinade nocturne, dixième édition. Ici, on flambe la palombe au capucin, un cône en fonte porté à blanc où fond un morceau de lard qui arrose la volaille pendant la cuisson, un goût qu'on ne retrouve nulle part ailleurs. Tapas, verre à la main, et la banda Gaita'mik qui chauffe l'ambiance. Une tradition de Basse Navarre transmise depuis des générations, entre bonne humeur et gourmandise.

Dixième édition de la Capucinade nocturne, cérémonie autour du flambage traditionnel de la palombe au capucin, technique culinaire maintenue en Amikuze-Iholdi-Oztibarre (Basse Navarre). Animation musicale assurée par la banda Gaita'mik. Tapas et boissons sur place, tarif libre selon les consommations.